WÄHLE DEINE RETTER BOX

Karotten und Äpfel waschen und in Stücke schneiden, die in den Entsafter passen. Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Ingwer schälen.

Karotten, Äpfel und Ingwer nacheinander durch den Entsafter geben und den Saft in einer Karaffe auffangen.

Mit dem Zitronensaft verrühren und in ein hohes Glas füllen. Frisch trinken, da der Saft sonst oxidiert und Vitamine verliert.

Kohlrabi schälen und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht überlappend auf zwei Tellern auslegen.

Apfel halbieren, entkernen und in feine Stifte schneiden. Walnüsse grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zitronensaft, Olivenöl und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Kohlrabi-Scheiben träufeln, dann Apfelstifte, Walnüsse und Schnittlauch darüber verteilen.

Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Babyspinat waschen und trocken schütteln. Walnüsse grob hacken.

Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten bis sie duften, dann beiseite stellen.

Olivenöl, Honig, Apfelessig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat auf einem großen Teller verteilen, Birnenspalten darauf legen, Ziegenkäse in Stücken darüber bröseln und Walnüsse darüber streuen.

Dressing über den Salat träufeln und sofort servieren.

Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zu einem groben Mus zerdrücken.

Eier zur Bananenmasse geben und verquirlen. Milch, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Walnüsse grob hacken und unterheben.

Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl Flüssigkeit aufnimmt.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und portionsweise kleine Pancakes goldbraun backen, ca. 2 Minuten pro Seite. Zwischen den Portionen Butter nachgeben.

Pancakes stapeln und mit Honig oder Ahornsirup beträufeln, mit ein paar zusätzlichen Walnusshälften garnieren.

Petersilie waschen und trocken schütteln, Knoblauch schälen, Parmesan grob reiben.

Alles bis auf das Olivenöl in einen Mixer geben (oder in einen hohen Becher für den Pürierstab). Langsam das Öl dazugießen und cremig pürieren.

Mit Salz abschmecken und in ein Glas füllen. Hält im Kühlschrank ca. eine Woche.

Schalotten und Knoblauch fein hacken, Pastinake schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mangold waschen, Stiele und Blätter trennen. Stiele in dünne Stücke (max 1 cm) schneiden, Blätter grob hacken. Brühe warmstellen.

Olivenöl erhitzen, Schalotten und Knoblauch anschwitzen, Pastinakenwürfel kurz mitbraten, Reis dazugeben und mitrösten bis er glasig wird.

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

Nach und nach heiße Brühe unter Rühren angießen, ca. 18 Minuten köcheln. In den letzten 5 Minuten Mangold-Stiele zugeben, in den letzten 2 Minuten die Blätter.

Parmesan und Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren.

Rote Bete schälen und in grobe Stücke schneiden. Apfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Banane schälen und in Stücke brechen. Ingwer schälen.

Alle Zutaten zusammen mit dem Wasser oder der Hafermilch und dem Zitronensaft in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe ca. 45 Sekunden cremig pürieren.

In ein hohes Glas füllen und frisch trinken, da der Smoothie sich sonst absetzt.

Apfel waschen, entkernen und grob würfeln. Banane schälen und in Stücke brechen. Ingwer schälen und fein hacken. Spinat kurz unter kaltem Wasser waschen.

Alle Zutaten zusammen mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und auf höchster Stufe ca. 30 Sekunden cremig pürieren.

Den Smoothie in ein hohes Glas füllen und sofort trinken, da er sich sonst absetzt.

Karotten und Kohlrabi schälen und in fingerdicke Sticks schneiden. Gurke und Staudensellerie waschen und ebenfalls in Sticks schneiden. Alles auf einer Servierplatte anrichten.

Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft beträufeln, gepressten Knoblauch und einen Schuss Olivenöl zugeben. Mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Dip in eine kleine Schale füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Zusammen mit den Gemüsesticks zum Dippen servieren.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine kleine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Mit Honig und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und in die Auflaufform geben.

Mehl, Haferflocken, brauner Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, dazugeben und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.

Streusel gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen, ohne zu drücken.

Im Ofen 25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren, optional mit Vanille-Eis oder einem Klecks Joghurt.

Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Karotten schälen und ebenfalls grob raspeln. Walnüsse grob hacken.

Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Zimt und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.

Geraspelte Äpfel und Karotten in eine Schüssel geben, Rosinen und Walnüsse dazu, Dressing darüber und alles gut vermengen. Sofort servieren oder kurz ziehen lassen.

Rote Bete in Würfel schneiden, Walnüsse grob hacken, Granatapfelkerne aus der Frucht lösen, Spinat waschen und trocken schütteln.

Spinat auf einem großen Teller verteilen. Rote-Bete-Würfel darauf, Feta zerbröseln, Granatapfelkerne und Walnüsse darüber streuen.

Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.