Vorspeise
Passt zur Rohkost-Box
Kohlrabi-Carpaccio mit Apfel und Walnuss
Fein und elegant. In 15 Minuten fertig.
- 15 Min.
- Einfach
- 2 Portionen
- 260 kcal pro Portion
Zubereitung
- Kohlrabi schneiden
Kohlrabi schälen und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht überlappend auf zwei Tellern auslegen.
- Topping vorbereiten
Apfel halbieren, entkernen und in feine Stifte schneiden. Walnüsse grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Dressing und Anrichten
Zitronensaft, Olivenöl und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Kohlrabi-Scheiben träufeln, dann Apfelstifte, Walnüsse und Schnittlauch darüber verteilen.
Hast du es nachgekocht?
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